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今天也要好好吃饭(经典版)

作者:蔡澜更新时间:2025-12-09 13:10:20

好好吃饭,好好生活。吃,是一种生活态度、一种热情,其他的可以消失,但是热情不可以消失。要尽量地学习,尽量地经历,尽量地吃好东西,人生就比较美好一些。妈妈做的菜最好吃,和女朋友吃的东西最好吃。不一定最贵的食物最好吃。能够把平常的食物变成佳肴的人,是艺术家。做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候,千万别太刻薄自己,做餐好吃的东西享受,生活就充实。 今天也要好好吃饭(经典版)

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《今天也要好好吃饭(经典版)》腐乳

以匹敌。 把豆腐切成小方块,让它发酵后加盐,就能做出腐乳来,但是方法和经验各异,制成品的水准也有天渊之别。 通常分为两种,白颜色的和红颜色的,后者甚为江浙人所嗜,称之为“酱汁肉”,颜色来自红米。前者也分辣的和不辣的两种。 一块好的腐乳,吃进去之前,先闻到一阵香味,口感像丝绸一样细滑。 死咸是大忌,盐分应恰到好处。 凡是专门卖豆腐的店,一定有腐乳出售,产品类型多不胜数,在香港,出名的“廖开记”,水准比一般的高出甚多。 但是至今吃过最高级的,莫过于“镛记”托人做的。老板甘健成孝顺,知父亲爱腐乳,年岁高,不能吃得太咸,找遍全城,只有一位老师傅能做到,每次只做数瓶,非常珍贵,能吃到是三生之幸。 劣等的腐...

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